مواد غذایی مختلف را چقدر در یخچال و فریزر نگه داریم؟ - وبلاگ عینکی باهوش

به گزارش وبلاگ عینکی باهوش، خبرنگاران: تقریبا در تمام کشور های دنیا شیوع کرونا باعث ایجاد محدودیت های شدید در رفت و آمد به خارج از خانه شده و به همین دلیل چاره ای نیست جز اینکه کمتر به خرید برویم و در هر بار خرید، مواد غذایی بیشتری بخریم. اما پس از خرید مواد غذایی، بحث چگونگی ذخیره سازی آن ها مطرح می گردد که بویژه برای خانواده های پرجمعیت که مجبور به انجام خرید های بیشتر هستند، یک چالش مهم است.

در ادامه پیشنهاد هایی مطرح می گردد تا ضمن ذخیرۀ درست مواد غذایی، کیفیت آن ها را نیز حفظ کنیم:

گوشت پرندگان

گوشت خام پرندگان را تنها می گردد برای یک یا دو روز در یخچال نگه داشت؛ آنهم در دمای 5 درجه سانتیگراد و یا سردتر از آن. اما امکان نگهداری آن ها در فریزر تا یک سال آنهم در دمای 18 درجه سانتیگراد یا سردتر هم وجود دارد.

گوشت پخته شدۀ پرندگان را می توان برای کمی بیشتر از دو روز نیز در یخچال نگه داشت. اما برای مدتی طولانی تر، باید حتما آن ها را در فریزر منجمد کرد. دوره انجماد این گوشت ها در فریزر نیز نباید بیش از 6 ماه طول بکشد.

گوشت های قرمز

این گوشت ها را می توان تا 5 روز در یخچال و تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.

گوشت های پخته شده را نیز می توان تا سه یا چهار روز در یخچال و حداکثر تا 6 ماه در فریزر نگه داشت.

انواع سوسیس و کالباس

قرار دادن این دست از محصولات فرآوری شده، در صورت پخته بودن تا یک هفته در یخچال بی خطر است. اما سوسیس های خام را حداکثر باید طرف دو روز مصرف کرد. هر دو نوع این محصولات را می توان برای مدت یک ماه در فریزر نگه داشت؛ برای برخی از سوسیس ها این کار را می توان حتی برای دو ماه ادامه داد.

نگهداری تخم مرغ

تخم مرغ های خام را می توان حتی برای مدت یکماه در یخچال نگهداری کرد. اما اگر آن ها پخته شده اند نباید آن ها را بیش از یک هفته در یخچال نگه داشت.

اگر می خواهید تخم مرغ ها را در فریزر قرار دهید، باید آن ها را شکسته و زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط کنید و سپس این مخلوط را در ظرفی بریزید که هوا به داخل آن راه نیابد. در این صورت مخلوط زرده و سفیده تا یکسال در فریزر قابل نگهداری است.

سالاد هایی با محتوای گوشت

اگر در سالادی که تهیه نموده اید گوشت مرغ، تن، تخم مرغ یا کالباس وجود دارد، این سالاد ها را باید در یخچال گذاشت و حداکثر باید طرف 3 روز مصرف کرد. البه برخی از سالاد ها را می توان تا 5 روز نیز در یخچال گذاشت و هیچکدام از انواع این سالاد ها را نمی توان در فریزر منجمد کرد.

کدام مواد غذایی را نباید در فریزر گذاشت؟

فریزر وسیله خوبی برای ذخیره غذا بویژه در ایام قرنطینه است، اما همه مواد غذایی را هم نمی توان در فریزر گذاشت؛ زیرا گاه یخ زدگی باعث خراب شدن مواد غذایی می گردد. برخی از غذا هایی که هرگز نباید در فریزر نگهداری شوند حتی در دوران قرنطینه های طولانی مدت عبارتند از:

• شیر و پنیر

  : یخ زدگی باعث جدا شدن مواد تشکیل دهنده شیر و پنیر ها از یکدیگر می گردد.

• سیب زمینی

  : از آنجا که این ماده غذایی آب زیادی دارد، یخ زدگی باعث می گردد که سیب زمینی بسیار شل گردد.

• غذا های سرخ شده

  : یخ زدگی باعث می گردد که تُردی این غذا ها از بین برود.

• سبزیجات و میوه های خام

  : هر سبزی یا میوه ای که آب زیادی داشته باشد مانند کرفس، خیار، هندوانه و سبز های سالادی در صورت منجمد شدن دوام نخواهند آورد. زیرا ملکول های آب درون آن ها به کریستال های یخی تبدیل می گردد و زمانی که برای مصرف از حال انجماد خارج شوند، شما با ظرفی از غذا های له شده و غیرقابل مصرف روبر و خواهید شد.

منبع: euronews